Gesunder Apfelstrudel aus Haferflocken

Köstlicher Apfelstrudel für Genussmomente wie im Wiener Kaffeehaus!

Perfekt zum Mitnehmen in die Arbeit, für die Schule oder als Snack für unterwegs: der Apfelstrudel. Am besten noch warm serviert als Nachtisch nach einem wunderbaren Essen, das ist einfach eine typische österreichische Tradition.

Wenn wir allerdings ein paar Kalorien einsparen und ohne schlechten Gewissen genießen wollen, dann gibt es hier bei uns die absolute Geheimwaffe. Unser Fitness Apfelstrudel, den man ohne Reue genießen kann, mit absoluten top Nährwerten.

Programm
»LEAN&MASSIV

Schwierigkeitsgrad
» einfach

Zubereitungszeit (inkl. Backzeit)
» ca. 90 Min.

Zutaten

Zutaten für den Teig

150 g körnige Haferflocken
150 g mageres Joghurt
1 Ei
4 EL Wasser
3 EL Agavendicksaft

Zutaten für die Füllung

30 g Walnüsse
20 g kalorienfreier Süßstoff (Erythrit oder Xylit)
2 Äpfel
1 TL Zimt
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Das Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden oder mit einer Küchenreibe klein reiben.
Die Walnüsse mit einem Löffel oder in einem Mörser in grobe Stücke zerkleinern.
Beides gemeinsam mit Zimt, Zitronensaft, Erythrit und optional den Rosinen in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Alle Zutaten für den Teig in einer weiteren Schüssel gut vermengen und gegebenenfalls mit einem Handmixer mixen, Es sollte ein leicht-klebriger Teig entstehen.
Nun die fertige Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rechteckig verstreichen.
Der Teig sollte nur ungefähr einen halben Zentimeter dick sein.
Anschließend die Füllung darauf geben, sodass unten, oben, und an den Enden noch genug Platz ist um den Teig darüberzustreichen.
Nun den freigelassenen Teig oben und unten um die Füllung geben, sodass ein runder Strudel entsteht. Diesen für 30 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe hat.