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Top 5 Rezepte mit Zucchini

Top 5 Rezepte mit Zucchini

zucchini schnitten

Rezepte mit Zucchini - gesund, einfach und lecker!

Rezepte mit Zucchini sind voll im Trend. Zurecht, denn das Powergemüse sättigt nicht nur besonders gut, es kann zudem variabel eingesetzt werden und überzeugt mit seinem dichten Mikronährstoffprofil. Gerade in einer Diät oder in Zeiten des Abnehmens kann man gar nicht genügend Zucchinis essen.

Du willst weitere Rezepte, die dir helfen abzunehmen? Shredded Kitchen beinhaltet meine leckersten 70 Rezepte für die Diät.

Guten Genuss mit den folgenden Top 5 Rezepten mit Zucchini.

1. Low Carb Cottage Cheese Zucchini Omelette

Wie wäre es mit diesem Low Carb Cottage Cheese Zucchini Omelette. Einfach zu machen, schnell und super lecker! Nicht zu vergessen: das leckere Low Carb Rezept mit Zucchini eignet sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Hauptspeise!

Zutaten

  • 200 g körniger Frischkäse (0,8% Fett)
  • 50 g Cherrytomaten
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Zuerst die Zucchini waschen und beide Enden abschneiden. Anschließend Zucchini mit einer Reibe zerkleinern und mit den Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Eine Pfanne mit ein wenig Öl erhitzen und darin die Eiermasse gleichmäßig verteilen. Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wichtig ist, dass das Omelette bei schwacher Hitze angebraten wird, ansonsten verliert es an Saftigkeit!
  3. Das Omelette auf einen Teller geben (Vorsicht: sehr heiß!) und mit dem körnigen Frischkäse bestreichen.
  4. Cherrytomaten waschen und in feine Scheiben schneiden.
  5. Zum Schluss das Low Carb Cottage Cheese Zucchini Omelette mit den Cherrytomaten dekorieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kohlenhydrate
17g

Kalorien
375

Fett
13g

Eiweiß
45g

Tipp

Zu dem Cottage Cheese Zucchini Omelette passt perfekt eine Scheibe Vollkornbrot!

2. Low Carb Protein Zucchini Schnitten Rezept

Dieses proteinreiche Low Carb Rezept ist super einfachschnell zubereitet und perfekt für die Diät geeignet. Mit nur wenigen Zutaten könnt ihr eine leckere Mahlzeit mit 67 Gramm Eiweiß zaubern! Das Rezept mit Zucchini eignet sich zudem auch besonders gut für einen Mealprep!

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 2 Eier
  • 100 g Light Käse
  • 125 g Magerquark
  • Kräuter
  • Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Zucchini in eine Schüssel fein raspeln und anschließend den Wassergehalt der Zucchini ausdrücken.
  3. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Gabel verquirlen.
  4. Die Zucchini Masse in eine ofenfeste Springform geben und den Light Käse, den Magerquark sowie die Eier hinzufügen. Danach Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzugeben.
  5. Alles miteinander gut vermengen und in der Springform glatt streichen.
  6. Nun die Zucchini Schnitten für ca. 25 Minuten backen, bis diese goldbraun sind.
  7. Die Springform herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Low Carb Zucchini Schnitten quadratisch schneiden und letztendlich servieren.

Nährwerte für 2 Portionen

Kohlenhydrate
20g

Kalorien
589

Fett
26g

Eiweiß
67g

Tipp

Als optionale Kräuter empfiehlt sich Oregano hinzuzufügen.

3. Low Carb Zucchini Spinat Omelette

Unser Low Carb Zucchini Spinat Omelette ist das perfekte Frühstück zum Abnehmen, denn es enthält kaum Kohlenhydrate und versorgt dich schon zu früher Stunde mit einer extra Portion an Eiweiß!

Zutaten

  • 3 Eier
  • 3 Cherrytomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Zucchini
  • 3 Champignons
  • 1 Handvoll frischen Spinat
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Für das Omelette Spinat, Zucchini und Champignons waschen und gemeinsam mit der Zwiebel klein schneiden
  2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und zunächst die Zucchini- und Zwiebelwürfel anbraten. Sobald diese leicht angebraten sind die Champignons dazu geben.
  3. In einer kleinen Schüssel die Eier schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und den klein geschnittenen Spinat unterrühren.
  4. Sobald das Gemüse leicht angebraten ist, die Eiermischung über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt stocken lassen. Nach ca. 2 Minuten wenden und nochmals 2 Minuten anbraten lassen.
  5. Währenddessen die Cherrytomaten waschen und vierteln.
  6. Zum Schluss das fertige Low Carb Zucchini Spinat Omelette mit den Cherrytomaten dekorieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kohlenhydrate
20g

Kalorien
340

Fett
16g

Eiweiß
27g

Tipp

Unser Low Carb Zucchini Spinat Omelette eignet sich auch perfekt als Abendessen!

4. Zucchini Pizza

Unsere Low Carb Zucchini Pizza schmeckt herrlich lecker und kann super einfach zubereitet werden. Eine Variante des italienischen Klassikers für alle Zucchini Fans!

Zutaten

  • 2 Zucchinis
  • 1 Ei
  • 80 g geriebener Käse (light)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Zucchinis waschen, fein raspeln und 10 Minuten stehen lassen. Dann in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit aus den Zucchiniraspeln auspressen.
  3. Anschließend die Zucchiniraspeln mit dem Ei und 50 g vom geriebenen Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Mit den Händen die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken und etwa 20 Minuten backen.
  5. Nach der Backzeit die Zucchini-Pizza kurz rausnehmen, mit dem restlichen Käse belegen und nochmal etwa 10 Minuten backen.

Nährwerte pro Pizza

Kohlenhydrate
16g

Kalorien
403

Fett
20g

Eiweiß
37g

Tipp

Wer möchte kann die Zucchini-Pizza zusätzlich mit Tomaten-Soße bestreichen bzw. den Belag nach persönlicher Präferenz wählen.

Aufgepasst: Du weißt oft nicht was du kochen sollst, das lecker und trotzdem gesund ist?

5. Zucchini Protein Auflauf

Einfach himmlisch! Dieser Low Carb Protein-Auflauf ist ein schneller Auflauf, der Tomaten und Zucchini mit Eiern lecker kombiniert. Super saftig und super schnell gemacht!

Zutaten

  • 150 g Thunfisch im eigenen Saft
  • 2 Eier
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • ½ Zucchini
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Zucchini sowie Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Anschließend mit den Thunfisch und den Eiern in eine Ofenform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Alles gut miteinander vermischen!
  4. Gegebenenfalls die Ofenform mit neutralem Fett (Backfett, Butter, Margarine, Schmalz oder Öl) einfetten.
  5. Den Low Carb Protein-Auflauf für ca. 15-20 Minuten backen und am besten warm genießen.

Nährwerte pro Portion

Kohlenhydrate
9g

Kalorien
387

Fett
13g

Eiweiß
56g

Tipp

Dieser Auflauf kann mit beliebigen Toppings verziert und verzehrt werden. Zudem schmeckt die Proteinbombe für den geringen Kalorien- und Kohlenhydratengehalt wirklich ausgezeichnet!

Viel Spaß beim Zubereiten der Mahlzeiten! Teile uns gerne in den Kommentaren mit welches Rezept dir am besten geschmeckt hat.

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David

#oneteam

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